Baramio Micro-lot |Thai Farm เมล็ดกาแฟคั่ว รุ่น wish Junprasert ( Natural yeast CIMA ) 200g. (Arabica100%)

Baramio Micro-Lot | Thai Selected Farm : Wish Junprasert (Natural Yeast CIMA) กาแฟไมโครล็อตจากหย่อมบ้านซอแอะ บ้านแม่เทย อำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ผ่านการแปรรูปโดย คุณวิชช์ จันทร์ประเสริฐ ผู้ให้ความสำคัญกับคุณภาพของกาแฟต้นน้ำในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกผลเชอร์รี่สุกแดง ไปจนถึงการควบคุมกระบวนการหมักและการตากอย่างพิถีพิถัน แหล่งปลูกตั้งอยู่บนความสูง 1,200–1,300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ท่ามกลางผืนป่าและสภาพอากาศเย็นของอมก๋อย ทำให้ผลเชอร์รี่ค่อย ๆ สะสมความหวานตามธรรมชาติ และพัฒนาคาแรกเตอร์เฉพาะตัวของพื้นที่ได้อย่างชัดเจน ในกระบวนการผลิต ผลเชอร์รี่สุกแดงที่เก็บเกี่ยวในช่วงเดือนธันวาคม 2025 ถูกคัดเฉพาะลูกสมบูรณ์ ผ่านการคัดลูกลอย ก่อนเข้าสู่การหมักด้วย Natural Yeast CIMA เป็นเวลา 7 วัน ควบคุมค่า pH ที่ 4.0 พร้อมหมุนถังหมักทุกวันเพื่อให้เชื้อยีสต์กระจายตัวอย่างทั่วถึง จากนั้นนำไปตากภายใต้การควบคุมอุณหภูมิไม่เกิน 45°C และพักต่อในห้องควบคุมความชื้น (LTLH) รวมระยะเวลาการแปรรูปประมาณ 1 เดือน เพื่อพัฒนาความซับซ้อนของกลิ่นและรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ไมโครล็อตนี้คืออีกหนึ่งเรื่องราวของกาแฟไทยคุณภาพ ที่ Baramio คัดเลือกเพื่อนำเสนอในซีรีส์ Thai Selected Farm เพื่อถ่ายทอดคุณค่าของแหล่งปลูก ผู้คน และกระบวนการที่อยู่เบื้องหลังทุกแก้วอย่างแท้จริง ผลลัพธ์คือกาแฟที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ White Floral และ Jasmine Rice ผสานความสดใสของ Berry, Cherry และ Tropical Fruit ก่อนปิดท้ายด้วยความหวานละมุนในโทน Caramel 🏆ICP 2025 — Rank 5 | Cupping Score 84.67 . Taste Note: WHITE FLORAL, JASMINE RICE, BERRY, CHERRY, TROPICAL FRUIT, CARAMEL ระดับคั่ว : อ่อน